圧力鍋で作る絶品おでんレシピ!ゆで卵は加圧しても爆発しない?

最近、圧力鍋を買ったので
いろいろなレシピに挑戦していて
今回はおでんを作ってみようと思い
おでんの材料を揃えていたんですが、

ふと、電子レンジで卵をチンすると
爆発するということを思い出し…

「圧力鍋でゆで卵を加圧すると爆発するのでは?」

と不安になりました(;´∀`)

そこで、
圧力鍋でゆで卵を加圧しても大丈夫かどうか?
という事について調べてみたところ
私と同じ疑問を持っている方も
少なくないようだったので、

今回は、圧力鍋でおでんを作る時
ゆで卵を入れても大丈夫なのかどうかや、
絶品においしいおでんのレシピについて
みなさんにシェアしていきたいと思います^^

圧力鍋でおでんを作る時、ゆで卵を加圧しても大丈夫?爆発しない?

 

「圧力鍋でゆで卵を加圧すると、
爆発したりしないのでしょうか?」

こんな、疑問を持っている方も少なくないようですが、

結論から言ってしまうと、
圧力鍋でゆで卵を加圧するのは全く問題ありません!

なので、安心して圧力鍋で
ゆで卵を調理することができるんですね。

ちなみに、電子レンジで卵が爆発する
メカニズムについて簡単にご説明すると、

電子レンジはマイクロ波を照射することで、
水分を振動させることで起こる摩擦熱によって
食材を加熱していくのですが…

卵の場合は殻で覆われているため、
電子レンジで加熱すると卵の殻の内部に
発生した水蒸気が溜まっていってしまい、
やがて水蒸気を抑えきれなくなると爆発してしまうのです。

・卵爆発|Wikipedia

 

圧力鍋で作る絶品おでんレシピ!【画像有り】

 

というわけで、
圧力鍋でおでんを作る時に
ゆで卵を入れるのは全然アリ
ということがわかったので、

ここからは、
圧力鍋でおでんを作る方法について
画像を交えながら詳しく
ご紹介していきたいと思います^^

 

◆材料

  • 大根      1/2本(12cmくらい)
  • こんにゃく   1枚
  • しらたき    1パック
  • 卵       4個
  • 結び昆布    適量
  • さつま揚げ   4枚
  • ちくわ     2本

【A】

  • だし汁    1000cc
  • 酒                  大さじ2
  • しょうゆ   大さじ4
  • みりん    大さじ2
  • 塩      小さじ1

 

◆圧力鍋で絶品おでんを作る手順

 

■手順1:具材の下準備をします

 

【大根】
(1)大根の皮を剥いて2cm幅に切り、圧力鍋に大根、水200ccを入れてフタを閉める
(2)強火にかけ、圧力表示ピンが上がったら弱火で10分加圧する
(3)圧力表示ピンが下がったらフタを開けて、大根に爪楊枝を刺してすんなり刺さればOK

 

 

【こんにゃく・しらたき】
(1)こんにゃくの表面に包丁で細かい網目をつけ、三角形に切る
(2)こんにゃくとしらたきを下茹でする

 

 

【さつま揚げ】
(1)余分な油を抜くため、さつま揚げをザルに入れて熱湯をかける

 

【卵】
(1)お鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、沸騰してから9分茹でる
(電気ケトルでもゆで卵を作ることができますよ^^)
・ケトルでゆで卵は危険どころかむしろ安全!ケトルでゆで卵は作れます

 

■手順2:具材の下準備が終わったら、圧力鍋にさつま揚げとちくわ以外の具材と【A】を入れる

 

 

■手順3:圧力鍋のフタを閉めて強火にかけ、圧力表示ピンが上がったら弱火で10分加圧する

 

 

■手順4:火を止めて圧力表示ピンが下がったことを確認してフタを開け、さつま揚げ、ちくわを入れる

 

■手順6:圧力鍋のフタを開けた状態で弱火で15分煮込んで完成!

 

 

ということで
圧力鍋でおでんを作ってみたんですが、
卵はもちろんですが
煮崩れしやすいさつま揚げも
崩れることなく作ることができました^^

実際に食べてみると、
後から入れたちくわやさつま揚げにも
しっかりと味が染み込んでいましたし、
塩っけが強くないので優しい味のおでん
といった印象でした(*^_^*)

もし、
染み込みが足りないと感じる場合は
手順6の煮込む時間を長くして
調節してみてくださいね。

 

・圧力鍋ランキング【楽天市場】

 

まとめ

 

今回は、
圧力鍋でおでんを作る時にゆで卵を入れて
加圧しても大丈夫なのかどうか
というについてご紹介しました。

圧力鍋でおでんを作る際に
ゆで卵を入れても爆発しないので、
ご紹介したレシピを参考にしながら
ゆで卵入りのおでんを作ってみてくださいね^^

ということで
この記事が何かの参考になれば嬉しいです(*^^*)

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