【ホームベーカリー】バターの代わりにオリーブオイルを使うのはアリ?

オリーブオイルは健康や美容に
良い油として有名なので、
普段から愛用されている方も
多いのではないでしょうか?

我が家でも、オリーブオイルを
常備しているのですが…
先日、ホームベーカリーで
食パンを作ろうと思ったら、
バターをきらしてしまっていたので、
何かバターの代わりになるものをと思い、
いろいろと探していました。

で、ふと思ったのが…
「もしかして、オリーブオイルなら
油だからバターと似ているし
美容と健康に良いから
バターよりも良かったりするのでは?」
ということだったんです(笑)

ただ、実際オリーブオイルが
バターの代わりになるかどうか
分からなかったので、
この事について調べてみたのですが…

調べてみると、
私と同じように、オリーブオイルを
バターの代わりに使えるかどうか
気になっている方も少なくないようだったので、

今回は、ホームベーカリーで食パンを作る際に
バターの代わりにオリーブオイルを使うとどうなるのか?
ということについて画像付きで
ご紹介していきたいと思います^^

 

【ホームベーカリー】バターの代わりにオリーブオイルを使うのはアリ?

 

ホームベーカリーで食パンを作る際に
オリーブオイルをバターの代わりに
使っても良いのかどうかということなのですが、

結論から言ってしまうと、
オリーブオイルをバターの代わりに代用するのはアリ
ということが分かりました。

ただ、
オリーブオイルを使ってパンを焼くと、
パンの膨らみが悪くなり高さが
低くなってしまうので
これがオリーブオイルでパンを作る時の
デメリットになります。

以前にもご紹介したのですが、
液体の油脂をパン生地に使用してしまうと、
パン生地の気泡がつぶされて、
発酵中に出るガスもつぶされてしまうため
パンが膨らみにくくなってしまうのです。

なので、バターを入れる場合も
溶かして生地に加えてしまうと
パンの膨らみが悪くなってしまうので
固形のまま加えるようにしてくださいね。

 

・【ホームベーカリー】バターの正しい入れ方は固形?それとも溶かす?

 

バターの代わりにオリーブオイルを入れてホームベーカリーで食パンを作ってみた【比較画像有り】

 

ということで、
バターの代わりにオリーブオイルで
パンを作れる事は作れるということだったので、
実際どんな感じの焼き上がりになるのかと思い、
バターの代わりにオリーブオイルを使って
パンを焼いてみましたよ^^

 

使用したホームベーカリーは
siroca の SHB-712 という機種で、
レシピは以下の通りです。

 

  • 水         180ml     
  • スキムミルク    6g(小さじ3) 
  • 強力粉       250g
  • 砂糖        18g
  • 塩         4g
  • ドライイースト   2.7g
  • バター       18g   → オリーブオイル18g

 

 

で、
実際に焼き上がった食パンを比較してみると…

明らかにオリーブオイルを
使って焼いた食パンの方が
高さが低い事が分かりますね^^

 

 

焼き色自体はどちらもしっかり
ついている感じですが、

膨らみという点では
明らかにバターの方が
しっかり膨らんでいる
というのが見て取れます。

 

 

また、これは意外な結果ですが、
高さが低くなった分、
ギュッとつぶれたようなパンになるかと思ったんですが、
オリーブオイルで作ったパンの方が
キメが粗くなりました。

 

 

で、実際にオリーブオイルで作った
食パンを食べてみたのですが…
オリーブオイルで代用した食パンは、
バターで作った食パンに比べて、
甘い風味はあまり感じられず、
オリーブオイルの香りがあり
少ししっとりした感じの食感でした。

なので、風味だけでいうと、
バターで作った食パンの方が
美味しいというのが率直な感想です(笑)

ただ、バターがなくても
オリーブオイルがあれば、
パンが焼けるというのは
知っておいて損はないと思うので、
バターをきらしてしまっている場合は、
オリーブオイルをバターの代わりに使って、
パンを作りにチャレンジしてみてください(*^^*)

 

まとめ

 

今回は、
ホームベーカリーでパンを作る際に
バターの代わりにオリーブオイルを
使用しても大丈夫なのかどうかについて
書いてみましたがいかがだったでしょうか?

実際にバターの代わりに
オリーブオイルを使ったパンを
焼いてみたのですが、
割と普通に食べられる感じだったので、
バターがない時はオリーブオイルで代用する
というのは全然アリだと思います^^

もちろん、
バターで焼いた方がしっかり膨らんで
風味も良くなるので、
バターがある場合はバターを
使った方が良いと思います。

ということで、
この記事が何かの参考になれば嬉しいです(#^.^#)

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