ホームベーカリーに一次発酵だけ任せたいけど時間は何分かかるの?

我が家ではこれまで手でパン生地を作って
自家製パンを焼いていたんですが、

さすがに手ごねでパン生地を
作るとなるとかなり大変だったので、
ホームベーカリーを買って自動で出来る
楽ちんなパン作りを楽しんでいたのですが、

「たまには自分で色んなパンを作りたい!」

「一次発酵までホームベーカリーに任せて、
後は自分の好きなパンをオーブンで焼こう!」

と思い始めました。

ただ、ホームベーカリーで
一次発酵までをさせたとして
何分くらいかかるのか?
というのが分からなかったので、

ホームベーカリーで一次発酵が終わるまでに
かかる時間は何分くらいなのか?

ということについて調べてみたんですが…
私と同じ疑問を持っている方も
少なくないようだったので、

今回は、ホームベーカリーで
一次発酵が終わるまでにかかる時間は
だいたい何分くらいなのか?
ということなどについて、
みなさんにシェアしていきたいと思います^^

 

ホームベーカリーに一次発酵だけ任せたい!時間は何分かかる?

 

ホームベーカリーに一次発酵だけ任せたい…
という場合は、「パン生地モード」を使えば、
自動的に一次発酵までをやってくれるのですが、
パン生地モードが終わるまでの時間は
だいたい何分くらいかかるものなのでしょうか?

この時間が分からないと、
生地を取り出して成形して
二次発酵させるタイミングが
掴みづらいので困りますよね?

ホームベーカリーのパン生地モードにかかる時間は、
メーカーによって多少差があるようなのですが、
大体60~120分くらいかかるようです。

ちなみに、ホームベーカリーで
一次発酵が終わった後は、
しっかりフィンガーテストをして、
生地がちょうど良く発酵しているかどうか
確かめてから取り出すようにしてくださいね。

 

■フィンガーテストのやり方

 

一次発酵が終わった生地に
強力粉を付けた指をやや斜めに3㎝ほど挿し
10秒くらいしたら指を抜いて

パン生地の状態を確認していきます。

 

  • 発酵不足→穴の跡が押し戻ってしまう
  • 適切な発酵→穴が残ったままふさがらない
  • 過発酵→生地がしぼんでしまう、アルコール臭がある

 

このように、フィンガーテストを行い
適切な発酵状態になったら
一次発酵が無事終わったということになります。

もしも、発酵不足だった場合は、
生地をパンケースの中でしばらく放置しておき、
少し時間をおいてから再度フィンガーテストを行い
適切な発酵状態になったか確認していきましょう。

また、過発酵になってしまった場合は、
焼いてもうまく膨らまないパンになってしまうので、
生地をあまり膨らませる必要がない
ピザ生地に代用すると良いようです^^

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まとめ

 

今回は、ホームベーカリーで
一次発酵だけすると何分くらい時間がかかるのか?
ということについてご紹介してみましたが
いかがだったでしょうか?

自家製パン作りで1番大変なのが
生地作りになるので、
ホームベーカリーに生地作りを
任せられるというのはかなり
ありがたいですよね(笑)

ただ、しっかりホームベーカリーを
使いこなすようにしないと、
パンがおいしく焼き上がらない
なんて事になってしまう可能性があるので、
生地の発酵管理をしっかりしていきましょう!

ということで
この記事が何かの参考になれば嬉しいです(#^.^#)

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